Chefii tradiționali din Kashmir, cunoscuți sub numele de 'waza', au decis să nu mai ofere mâncarea specifică 'wazwan' după ora 22:00 în cadrul nunților. Măsura a fost luată unanim într-o conferință desfășurată la o sală de evenimente din zona Rajouri Kadal din Srinagar, unde bucătarii au discutat despre condițiile dificile și considerate de ei inumane în care sunt obligați să lucreze.
Ghulam Nabi Waza, președintele Asociației Kashmir Waza, a declarat că comunitatea sa a suferit în tăcere timp îndelungat. El a explicat că prepararea distantelor culinare durează ore în șir, iar bucătarii termină de lucru târziu în noapte. Ulterior, aceștia sunt solicitați să servească prânzul între orele 13:00 și 18:00, urmat de cină, care începe în plină noapte. Dificultățile se accentuează atunci când bucătarii sunt angajați la casa miresei, fiind obligați să aștepte sosirea mirelui și a acompaniamentului acestuia, care are loc adesea după miezul nopții.
Președintele asociației a menționat cazuri în care oficiantului religios (maulvi) i-a trebuit să plece fără a oficializa căsnicia (nikah), deoarece mirele nu ajunsese la ora programată, uneori chiar la ora 01:00. „Suntem și noi oameni. De aceea, stabilim acest termen limită de 22:00”, a afirmat Ghulam Nabi Waza. El a criticat obiceiul de a ajunge tardiv la cununie și a îndemnat publicul să renunțe la această obișnuință, subliniind că mulți profesioniști sunt implicați în organizarea wazwan-ului și merită ore de lucru demne.
Alți bucătari prezenți la întâlnire s-au plâns de modul în care sunt tratați de către gazde. Unul dintre ei a raportat faptul că nu li se asigură spații adecvate pentru odihnă și somn, deși munca depusă este grea. „Nu ni se oferă un loc potrivit pentru a dormi. Lucrăm ore lungi și avem nevoie de timp ca să ne odihnim înainte de a ne pregăti pentru rutina epuizantă a zilei următoare. Gazdele ar trebui să aibă grijă de acest aspect”, a spus un bucătar.