Bacșișul oferit la restaurante și baruri din România nu este un gest strict voluntar în sensul clasic al termenului, ci o sumă pe care clientul o alege liber la momentul plății. Din 1 ianuarie 2023, OUG nr. 28/1999 impune ca unitățile din categoriile de activitate 5610 (activități de restaurație) și 5630 (Activități de alimentație) să permită alegerea unui bacșiș cuprins între 0% și 15% din totalul consumației sau introducerea unei sume fixe în lei pe nota de plată. Această obligație se referă la facilitarea unei alegeri conștiente din partea clientului, nu la impunerea unei sume minime.
Procentele sugerate pe nota de plată reprezintă opțiuni, nu taxe obligatorii. Clientul are dreptul de a alege varianta de 0 lei fără a exista vreo sancțiune sau obligație morală impusă de lege. Stabilirea bazei pentru calculul bacșișului se face pe baza consumației totale. De exemplu, la o consumație de 200 de lei, un bacșiș de 10% echivalizează cu 20 de lei, totalul achitând fiind de 220 de lei.
Modul în care bacșișul este tratat fiscal și repartizat afectează atât clientul, cât și angajatul. Suma aleasă ca bacșiș trebuie transcrisă distinct sub rubrica „bacșiș” pe același bon fiscal cu mâncarea sau băuturile, indiferent dacă plata se efectuează numerar sau electronic. Acest lucru asigură trasabilitatea sumei pentru autoritățile fiscale.
Impozitul pe venit aferent bacșișului, cota de 10% în anul 2026, se reține de către angajator (restaurantul/barul), nu de către client. Restaurantul distribuie integral suma încasată către salariați conform regulilor interne, reținându-și apoi propria cotă de impozit pe venit și plătind statului până pe data de 25 a lunii următoare. De exemplu, pentru cei 20 de lei menționați anterior, impozitul reținut este de 2 lei, rămânând la dispoziția angajatului suma netă de 18 lei. Nu se scad contribuții sociale din această sumă pentru bacșiș.
În ceea ce privește livrarea mâncării la domiciliu (serve delivery), reglementarea specifică OUG 28/1999 nu obligă restaurantul să introducă bacșișul pe bonul fiscal pentru livrarea acasă. Totuși, dacă restaurantul decide să îl includă, trebuie să respecte aceeași procedură de evidențiere distinctă. La livrarea de colete prin firme de curierat, nu există un reper național legal, iar bacșișul rămâne un gest facultativ bazat pe efortul depus (greutate, etaj). La platformele de genul Bolt Food, bacșișul poate fi adăugat digital și devine vizibil curierului după câteva ore.
În cazul în care un client observă că i-a fost adăugată o sumă de bacșiș fără acord sau refuzul eliberării bonului fiscal, există mecanisme de protecție a consumatorului. Pentru încălcarea regulilor privind afișarea și alegerea bacșișului, amenzile pentru operator variază între 2.000 și 4.000 de lei. Clientul poate depuna o reclamație online pe platforma ANPC, atașând dovada plății și, dacă există, răspunsul localului. Refuzul emiterii bonului fiscal se poate semnaliza gratuit la 0800 800 085 (opțiunea 2) la ANAF, punând la dispoziție date de identificare. Bonul fiscal și extrasul de cont pot fi verificate ulterior prin aplicația iBon.