Un restaurant din Roma iți știe clienții printr-o experiență neobișnuită: chelnerii își înjură, ironizează și fac glume obscene pe seama oaspeților. Cencio La Parolaccia, aflat în cartierul Trastevere, funcționează din 1941 și și-a câștigat renumele tocmai prin acest mod provocator de a-i trata pe vizitatori.
Localul este situat pe Vicolo del Cinque, într-o zonă faimoasă pentru viața sa culturală și culinară. Povestea sa începe în 1941, când Vincenzo, supranumit Cencio, și soția sa, Renata, au deschis o tavernă care, la debut, era asemănătoare celorlalte din cartier. Faptul care le-a adus faima a fost introducerea cântecelor populare romane, însoțite de expresii piperate și replici cu dublu înțeles.
În decursul a aproximativ zece ani, stilul neconvențional a devenit principalul atractiv al localului, acesta fiind cunoscut acum sub numele de La Parolaccia. Conceptul nu este potrivit pentru cei sensibili; succesul său se bazează pe disponibilitatea clienților de a accepta umorul grosolan și insultele ca parte a divertismentului. Tradiția este pusă în valoare de copiii fondatorilor, care continuă stilul instituit de Cencio și Renata.
Distracția nu exclude mâncarea. Meniul include specialități clasice ale bucătăriei romane, precum pasta carbonara, amatriciana și cacio e pepe, dar și rigatoni alla pajata, preparate cu un sos tradițional de intestine de vițel. Preludiul mesei este asigurat de bruschette cu roșii, ardei sau fasole, mezeli și brânzeturi, urmate de preparate precum tripe, cotlete de miel, ossobuco sau rulouri de carne.
Garniturile includ legume de sezon, cicoare sotată și cartofi copți, iar deserturile pot consta în panna cotta, crème caramel sau sorbet de lămâie. Restaurantul propune meniuri fixe sau o carte à la carte în zilele lucrătoare, while în weekend oferta se restrânge la meniul fix pentru a facilita servirea rapidă.