Concurenții Asia Express - Drumul Mătăsii au promovat gastronomia românească prin prepararea bulzului, un fel tradițional care necesită respectarea strictă a unor reguli: participantul nu are voie să atingă ingredientele, învățând procesul de la un localnic. Echipa formată din Gabi Torje și Alexandru Alexuc a descris procesul complex de preparare a bulzului, Alexuc observând dificultatea de a explica pașii unei bucătărese care nu cunoștea preparatul („E greu să-i explici”), în timp ce Gabi a subliniat necesitatea adaptării rețetei pentru a fi comestibilă în contextul probei („Noi dacă facem un bulz acum, îl facem să poți să-l mănânci”). Concurenții Asia Express au avut de făcut mămăligă în China Gabi Torje a rămas fără tricouri la Asia Express! De ce a fost nevoit să renunțe la haine: „Cu ce mă mai duc eu mâine în cursă?!” Mărimea cantității de bulz (zece kilograme) a surprins concurenții, Gabi comentând efortul fizic („Face scurtă la mână, săraca!”). Valerie Lungu nu cunoștea termenul bulz, deși trăia în România și nu îl gustase. Valerie Lungu descria bulzul vag, ca pe „o mămăligă cu chestii înăuntru”. Oana Tomoiagă nu gătea de obicei. Mirela Vaida a explicat necesitatea de a vinde bulzul chinezilor, sugerând prepararea fără sare. Gabi Torje a spus că ar fi fost ușor să facă bulzul dacă ar fi avut rețeta în față. Valerie Lungu a recunoscut că nu a făcut bulz în viața ei. Gabi Torje a avut gesturi la proba de pescuit la Asia Express pentru a-și păstra avantajul. Alex Gîlcă a considerat complicat preparatul bulzului, explicând diferențele în modul de consum comparativ cu tradiția românească. Valerie Lungu și Alex Gîlcă au învățat prepararea bulzului. Bulzul a fost gata, urmate de asamblare. Mirosul bulzului a trezit foamea și amintiri de acasă. Vânzarea bulzului a fost partea mai dificilă după gătit. Gabi Torje a relatat uimit că au început să vină oameni curioși devreme. Alexandru Alexuc a explicat strategia de a da felii de mozzarella la doamne ca să cumpere bulz. Alex Gîlcă a spus că problema nu era de proces, ci că nu era prăjit. Ecipele au ajuns la Irina Fodor în Asia Express. Valerie Lungu și-a pierdut răbdarea, considerând că bucătăreasa nu era suficient de rapidă. Valerie Lungu a vrut să termine rapid proba pentru a pleca mai departe. Oana Tomoiagă a vrut să facă un bulz în plus ca să mănânce și ea, iar Mirela Vaida i s-a alăturat dansând pentru a atrage clienți. Echipa feminină a declarat că le-a ieșit ciorba de bulz. Alexuc a fost pofticios. Valerie Lungu a trebuit să îi ia farfuria din mână unei femei în vârstă din cauza regulii impuse de Irina de a nu vinde mai multe porții aceleiași persoane. Tensiuni între Valerie Lungu și Alex Gîlcă la Asia Express. Strategii asemănătoare pentru a vinde bulzul: Gabi, Alexuc, Valerie și Alex au plecat de lângă stand pentru a găsi mai mulți oameni pe străduțele din apropiere, în timp ce Mirela și Oana s-au gândit să mănânce chiar ele bulz în fața standului pentru a le face poftă trecătorilor. Oana Tomoiagă a spus că bulzul avea gust chinezesc. Mirela Vaida a explicat că sunt ingredientele. Toate echipele au vândut bulzii cu 50 de yuani și au pornit la drum.
Cele trei echipe participante au pregătit câte zece bulzuri fiecare, folosind rețetele puse la dispoziție, prima etapă a provizoriului fiind urmată de obligația de a vinde produsele localnicilor. Echipa feminină formată din Valerie Lungu și Alex Gîlcă nu era familiarizată cu preparatul, Valerie recunoscând că, deși locuiește în România, nu gustase niciodată bulzul („Am mulți ani de trăit în România, dar n-am mâncat, ăla-i adevărul!”) și încercând să își amintească caracteristicile acestuia („E un fel de, nu știu, ceva... o mămăligă cu chestii înăuntru”); Mirela Vaida a subliniat importanța adaptării gusturilor locale, atragând atenția că mămăliga nu trebuie preparată cu sare („În China nu se mănâncă sare!”) deoarece ținta finală era vânzarea către chinezi. Gabi Torje a estimat că provocarea era mai redusă pentru el și pentru fetelor (Oana și Mirela), având în vedere simplitatea rețetei, în timp ce alți participanți, precum Valerie, nu preparaseră niciodată astfel de produse („Eu n-am făcut în viața mea așa ceva”). Alex Gîlcă a marcat dificultățile tehnice de a transpune tradiția românească în bolul corect: mămăliga tradițională se servește cu mujdei și brânză, nu sub formă de „boț” extins destinat ungerii.
După finalizarea preparării bulzului și a asamblării finale, concurenții s-au confruntat cu cea mai dificilă fază: comercializarea. Gabi a relatat uimit că, deși era devreme, clienți curioși au început să apară. Alexuc a dezvoltat o strategie pragmatică de a preta felii de mozzarella pentru a încuraja achiziția; Alex a menționat că problemă nu consta în procesul de fierbere, ci în faptul că cârnații nu erau prăjiți. Tensiuni au apărut între membrii echipei Valerie Lungu și Alex Gîlcă atunci când bulzul nu era gata la timp; în timp ce Alex încerca să explice importanța calității, Valerie era nerăbdătoare să încheie proba pentru a continua. Echipa feminină a recurs la acte publicitare în locurile publice: Oana a cântat, iar Mirela Vaida a dansat pentru a atrage trecătorii. Regimul alimentar impus de concurs a dus la situații absurde, cum ar fi constrângerea echipei Valerie și Alex să refuze o a doua porție unei femei în vârstă pentru a respecta interdicția de a vinde mai multe exemplare aceleiași persoane. Toate echipele au vândut bulzii cu prețul standard de 50 de yuani.