ACTUALIZARE Chef Jérôme Banctel a fost numit Gătarul Anului 2027 de Gault & Millau
Chef executiv francez Jérôme Banctel a fost numit Gătarul Anului 2027 de ghidul Gault & Millau. Premiul i-a fost acordat luni seara lui Banctel, care este șeful bucătăriei la Le Gabriel, restaurantul situat în cadrul hotelului La Réserve din Paris.
Marc Esquerré, directorul ghidului Gault & Millau, i-a lăudat stăpânirea și virtuozitatea tehnică a lui Banctel, afirmând: „Dacă îl rogi de lună, el gătește luna”. Directorul a observat că, deși Banctel este foarte apreciat de colegii săi, rămâne mai puțin cunoscut publicului larg. Distincția vine după ce a fost doar cu un pas în urmă în 2023. A primit anterior cea de-a treia stea Michelin în martie 2024 și a fost numit Gătarul Anului de colegii săi la Gala Le Chef în septembrie 2024. Banctel, în vârstă de 54 de ani, conduce bucătăria de la Le Gabriel de la hotelul intim La Réverse, situat lângă Champs-Élysées, din 2015. Un fel de mâncare emblematic al său este anghinarea sau morcovul, în funcție de sezon. A pregătit și Cina de Gală pentru 600 de oaspeți la Carrousel du Louvre cu puțin timp înainte de a afla că va fi laureatul serii. Ghidul Gault & Millau, lansat în 1968 de jurnaliștii Henri Gault și Christian Millau, pune accent și anul acesta pe femei, cu somelierea argentiniană Paz Levinson, în vârstă de 48 de ani, numită Someliere a Anului.
Jérôme Banctel, chef executiv la Le Gabriel, restaurantul de la La Réserve din Paris, a fost numit Gătarul Anului 2027 de către prestigioasa publicație Gault & Millau. Premiul a fost acordat luni seara, marcând un alt pas important în cariera sa, care a inclus deja obținarea celei de-a treia stele Michelin în martie 2024 și titlul de Gătarul Anului la Gala Le Chef în septembrie 2024.
Banctel și-a exprimat mândria după primirea premiului, recunoscând sprijinul echipei sale, în special al personalului de sală, care îi sunt alături de ani de zile. Distincția vine după ce a fost doar cu un pas în urmă în 2023, deși figura între nominalizați. Marc Esquerré, directorul ghidului Gault & Millau, i-a lăudat stăpânirea, grația și virtuoza tehnică, afirmând: „Dacă îl rogi de lună, el gătește luna”, și a subliniat că Banctel se află la apogeu, fiind recunoscut pe scară largă de colegii săi, deși mai puțin cunoscut publicului larg.